辽宁刺嫩芽可以生吃吗?

2020-08-13  来自: 桓仁刘家苗圃 浏览次数:449

刺嫩芽可以生吃吗?黄瓜、萝卜、白菜、香菜、西红柿等,很多蔬菜都可以生吃,但是刺嫩芽可不可以生吃,接下来由辽宁刺嫩芽的小编来告诉大家吧!

刺嫩芽不可以生吃!

树木嫩芽中含有大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐有致癌作用,食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡,所以在吃香椿、刺老芽之类的树木嫩芽之前,较好用水焯一下,并用清水泡1-2个小时,才能去除有害成分。

另外,刺嫩芽还可以炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。味美香甜,清嫩醇厚,可称得上是"美味山珍"。

接下来分享一下具体做法:

焯水刺嫩芽的做法

1、先把刺嫩芽挑一遍,然后清洗干净。

2、入开水焯几分钟后捞出,过下凉水泡1-2小时就好了,蘸各种酱直接食用。

刺老芽炒蛋的做法

1.刺老芽洗净切成小段,青葱切碎

2.刺老芽过水焯一下,变色即可捞出

3.鸡蛋打散,加适量料酒

4.锅中烧油,把鸡蛋炒散盛出待用

5.锅内倒少许底油,下刺老芽炒香,再放炒好的鸡蛋,加盐调味即可

烹饪技巧

1、刺老芽变色捞出,不易焯水过久。

2、焯水后马上投入凉水中淋干。

刺老芽炒肉丝:

1、将里脊肉切丝泡洗掉血水。

2、加入少许盐,胡椒粉,料酒,老抽少许抓匀入味。加入5G干淀粉抓匀。

3、刺老芽洗净。焯烫切小段,起锅热油,下入肉丝炒断生。加入刺老芽煸炒。倒入蒜末,生抽,盐炒匀出锅。

麻香刺嫩芽的做法

1.刺嫩芽取出用清水浸泡1小时,取出洗净。

2.锅内倒清水,水开后下入刺嫩芽,焯2—3分钟捞出。

3.刺嫩芽用白开水再过一遍,拌入调味料即可。

东北刺老芽煎鸡蛋饼的做法

1.准备新鲜的刺老芽,选鲜而嫩的。

2.用刀切下根部,将底部硬皮剥掉。

3.用水清洗干净。沥水。

4.烧锅开水,将刺老芽焯烫一下。大约焯烫3分钟即可。

5.捞出,过凉水,攥干水份。

6.准备鸡蛋,充分搅散。

7.将刺老芽切碎,再准备些葱花。

8.将刺老芽末、葱花,都放入鸡蛋液中,调入适量盐、五香粉、生抽,充分搅拌。

9.准备平底锅,加适量油。油温5层热,摊入鸡蛋液,中火煎。

10.一面煎好,翻面继续煎。两面全部煎好,出锅装盘吧。

刺嫩芽无论是哪种吃法,都含有丰富的人参素及人体必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分。植物纤维更为丰富,所含有的维生素,矿物质比种植的蔬菜高几十倍。还具有散於结、增强精力之功效。对人体有兴奋和强壮作用,对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效,是健身强体的自然山野菜,没有污染自然绿色食品。

以上就是辽宁刺嫩芽的小编给大家分享的内容,想要了解更多,欢迎来电咨询我们吧!

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