辽宁刺嫩芽可以生吃吗？

刺嫩芽可以生吃吗？黄瓜、萝卜、白菜、香菜、西红柿等，很多蔬菜都可以生吃，但是刺嫩芽可不可以生吃，接下来由辽宁刺嫩芽的小编来告诉大家吧！

刺嫩芽不可以生吃！

树木嫩芽中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌作用，食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡，所以在吃香椿、刺老芽之类的树木嫩芽之前，较好用水焯一下，并用清水泡1-2个小时，才能去除有害成分。

另外，刺嫩芽还可以炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。味美香甜，清嫩醇厚，可称得上是"美味山珍"。

接下来分享一下具体做法：

焯水刺嫩芽的做法

1、先把刺嫩芽挑一遍，然后清洗干净。

2、入开水焯几分钟后捞出，过下凉水泡1-2小时就好了，蘸各种酱直接食用。

刺老芽炒蛋的做法

1.刺老芽洗净切成小段，青葱切碎

2.刺老芽过水焯一下，变色即可捞出

3.鸡蛋打散，加适量料酒

4.锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用

5.锅内倒少许底油，下刺老芽炒香，再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可

烹饪技巧

1、刺老芽变色捞出，不易焯水过久。

2、焯水后马上投入凉水中淋干。

刺老芽炒肉丝:

1、将里脊肉切丝泡洗掉血水。

2、加入少许盐,胡椒粉,料酒,老抽少许抓匀入味。加入5G干淀粉抓匀。

3、刺老芽洗净。焯烫切小段,起锅热油,下入肉丝炒断生。加入刺老芽煸炒。倒入蒜末,生抽,盐炒匀出锅。

麻香刺嫩芽的做法

1.刺嫩芽取出用清水浸泡1小时，取出洗净。

2.锅内倒清水，水开后下入刺嫩芽，焯2—3分钟捞出。

3.刺嫩芽用白开水再过一遍，拌入调味料即可。

东北刺老芽煎鸡蛋饼的做法

1.准备新鲜的刺老芽，选鲜而嫩的。

2.用刀切下根部，将底部硬皮剥掉。

3.用水清洗干净。沥水。

4.烧锅开水，将刺老芽焯烫一下。大约焯烫3分钟即可。

5.捞出，过凉水，攥干水份。

6.准备鸡蛋，充分搅散。

7.将刺老芽切碎，再准备些葱花。

8.将刺老芽末、葱花，都放入鸡蛋液中，调入适量盐、五香粉、生抽，充分搅拌。

9.准备平底锅，加适量油。油温5层热，摊入鸡蛋液，中火煎。

10.一面煎好，翻面继续煎。两面全部煎好，出锅装盘吧。

刺嫩芽无论是哪种吃法，都含有丰富的人参素及人体必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分。植物纤维更为丰富，所含有的维生素，矿物质比种植的蔬菜高几十倍。还具有散於结、增强精力之功效。对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效，是健身强体的自然山野菜，没有污染自然绿色食品。

以上就是辽宁刺嫩芽的小编给大家分享的内容，想要了解更多，欢迎来电咨询我们吧！