辽宁刺嫩芽为什么这么贵?

2020-10-27  来自: 桓仁刘家苗圃 浏览次数:328

   春天到来天气逐渐回暖,田埂上、山野坡上、树林中都长出了很多新鲜的野菜,如春笋、婆婆丁、面条菜、蕨菜、香椿、野韭菜、野蒜,辽宁刺嫩芽等等,由于这些都是野外生长无公害的绿色食品,制作的菜肴也十分美味,所以深受广大消费者的喜爱。

   其中有一些野菜,由于产量少价格很贵,就像下面要跟大家介绍的一种野菜刺老芽,刺老芽又叫刺龙牙、龙牙楤、刺嫩芽,这种野菜在东北林区里很常见,生长在一种浑身长满刺的辽东楤木的灌木上,浑身是刺犹如穿着一身“铠甲”,采摘时要非常小心,一不留神就会扎人,所以在农村刺老芽也叫狗不碰、鸟不落;

   春季,在灌木枝头长出的嫩芽,嫩叶还没有完全张开时,就要及时采摘,当嫩叶展开变老后就失去了食用价值;刺老芽营养含量质含量十分丰富,烹制的菜肴又十分美味,由于近年来的过量采摘,刺老芽采摘量越来越少,市场上价格很高,但还是远远满足不了市场的需求,致使曾经不起眼的刺老芽,现在市场售价比肉还要贵好多,在有些地方都能卖几十甚至上百元钱一斤。

   为了满足市场的需求,人们通过人工栽培方法,将新鲜美味的辽宁刺嫩芽送上市场,满足消费者的需求,其实目前市场上销售的刺老芽绝大部分都是人工栽培的,所以大家可以放心食用,但是新鲜的刺老芽还有大量要硝酸盐,所以烹制菜肴前要用把刺老芽放入清水浸泡两个小时,防止烹制的菜肴出现发涩、发苦。刺老芽简单的烹制方法就是切碎炒鸡蛋,味道非常棒!

  

辽宁刺嫩芽

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